Soffici Panini alle Patate!

Ciao amici! Finalmente vi svelo la ricetta dei miei morbidissimi e buonissimi panini, non riuscirete a farne a meno, sono perfetti per qualsiasi tipo di panino :)

INGREDIENTI:

• Farina Manitoba 250g
• Farina 00 250g
• 100g purea di patate
• 100g di zucchero
• 2 uova
• 60g di burro morbido
• 160ml latte
• 1 bustina di lievito secco

PROCEDIMENTO:

1. Mettere a bollire una patata, bucatela prima e poi mettetela in una pentola con l'acqua fino a quando non diventerà morbida, poi schiacciarla con una forchetta e passare la purea in un passino per eliminare eventuali grumi o parti che non si sono schiacciate bene.
2.  aggiungere nella ciotola della planetaria, oppure se non l'avete in una ciotola normale, tutti gli ingredienti tranne il burro.
3. Quindi aggiungere le due farine, poi le uova, lo zucchero, il lievito, poi il latte e un pizzico di sale.
4. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto morbido ma ancora molto appiccioso, e aggiungere il burro morbido 
5. Poi rovesciare l'impasto su un piano di lavoro ben infarinato e lavorate l'impasto fino a quando sarà omogeneo e non più appiccicoso.
6. Mettete poi l'impasto a lievitare per tutta la notte coprendolo con della pellicola trasparente, dopodiché impastatelo di nuovo e formate delle palline di circa 100g.
7. Mettetele poi a lievitare per altri 30 min fino ad 1 ora.
8. Spennellatele poi con un tuorlo d'uovo insieme ad un goccio di latte e cuocere i panini per 20-25 min a 180°!

Lasciateli raffreddare un pò oppure ustionatevi e mangiateli caldi appena sfornati!!!