Amatrciana al forno

Avete mai pensato di fare un'amatriciana al forno??

Forse no ma io che sono la regina dei timballi di pasta, ci ho pensato e l'ho realizzata!

INGREDIENTI PER 12 PERSONE:

• 1kg di pasta
• 500ml di passata di pomodoro
• 7 fette di guanciale
• sale q.b
• 500ml besciamella
• Parmigiano q.b
• Pecorino q.b
• Mozzarella q.b

PROCEDIMENTO:

1. Iniziamo cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, io ho usato le pendette ma potete usare ciò che preferite.
2. Nel frattempo prepariamo anche il delizioso sugo all'amatriciana, in una pentola con i bordi alti aggiungere il guanciale tagliato a listarelle, fatele della dimensione che preferite.
3. Non aggiungete assolutamente olio nella padella, ma fatela scaldare bene e poi aggiungete il guanciale, fatelo rosolare e incroccantire e poi aggiungete la passata di pomodoro
4. Ora lasciate il vostro sugo arrivi a bollore e poi abbassate il fuoco, fatelo cuocere più che potete se proprio non avete tempo almeno 40 min.
5. Una volta che avrete scolato la pasta e che si sarà freddata un pò, mischiamola al buonissimo sugo all'amatriciana che abbiamo realizzato ed iniziamo a fare degli strati di pasta nella teglia.
6. Al primo strato di pasta aggiungiamo il parmigiano, il pecorino, e la mozzarella tagliata a cubetti, continuiamo così fino alla fine degli strati ed aggiungiamo la besciamella sulla superficie.
7. Inforniamo il tutto per circa 30 min facciamo abbrustolire la pasta ed ora è pronta per essere servita!